Theo VietnamPlus, nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm đã áp dụng Internet of Things (IoT), trí tuệ nhân tạo (AI), blockchain và dữ liệu lớn (Big Data) vào quy trình sản xuất. IoT giúp giám sát chất lượng nguyên liệu từ nông trại đến nhà máy; AI hỗ trợ dự báo nhu cầu thị trường; blockchain bảo đảm minh bạch chuỗi cung ứng; còn Big Data giúp tối ưu hóa sản xuất và phân phối.
Ví dụ, một số công ty xuất khẩu thủy sản đã ứng dụng blockchain để theo dõi hành trình sản phẩm từ khâu nuôi trồng, chế biến cho tới khi lên kệ siêu thị ở châu Âu. Điều này không chỉ nâng cao niềm tin với khách hàng quốc tế mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm định khắt khe.
Ngoài ra, chuyển đổi số còn giúp doanh nghiệp Việt giảm chi phí vận hành, tăng năng suất và dễ dàng đáp ứng các biến động thị trường. Trong bối cảnh hội nhập, đây là yếu tố sống còn để cạnh tranh với các “ông lớn” trong khu vực.
Tuy nhiên, thách thức cũng không nhỏ: chi phí đầu tư công nghệ cao, thiếu nhân lực có kỹ năng số, và sự chênh lệch giữa các doanh nghiệp lớn – nhỏ. Để giải quyết, cần sự hỗ trợ từ cả chính phủ, hiệp hội ngành, và sự liên kết giữa các doanh nghiệp.
Anh em nghĩ sao? Liệu công nghệ số có thể biến Việt Nam thành “công xưởng chế biến thực phẩm hiện đại” của thế giới? Và theo bạn, doanh nghiệp nhỏ liệu có cơ hội nào trong cuộc đua chuyển đổi số này?